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农产品中脂肪的存在形式有（）脂肪和（）脂肪。
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农产品中脂肪的存在形式有（）脂肪和（）脂肪。
正确答案：游离态；结合态
Tag：
农产品质量检测技术
脂肪
游离态
时间：2021-12-28 20:23:46
上一篇：
索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定的是游离态脂肪。
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索氏提取器利用了（）和（）的原理对固体样品进行连续提取。
相关答案
1.
酸性乙醚法提取脂肪时加入乙醇的目的是使一切溶于乙醇的物质留在溶液中。
2.
无水乙醚溶解脂肪的能力最强，沸点低，所以可以作为所有农产品中脂类的提取剂。
3.
索氏抽提法是经典的测脂类的方法，适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少的样品。
4.
索氏提取法测定的是游离态脂肪，酸水解法测定的是结合态脂肪。
5.
索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
6.
氯仿－甲醇是有效的脂类的溶剂，特别适用于水产品、家禽、蛋制品等农产品中脂肪的提取。
7.
索氏抽提法测农产品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。
8.
酸水解时若样品没有充分磨细，则测定结果偏低。
9.
为保证提取脂肪后的提取瓶达到恒重，应保持高温长时间烘干。
10.
使用乙醚提取脂类物质时，最好使用无水乙醚，并且要预先除去样品中的水分。
热门答案
1.
对于滤纸筒，以下说法正确的是（）。
2.
索氏提取器主要由以下（）部分组成。
3.
酸水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）。
4.
溶剂萃取法测定脂类物质使用的溶剂一般有（）。
5.
下列（）方法是作为脂类定量测定的国际标准法。
6.
下列选项中（）是脂肪测定常用的抽提剂。
7.
用来提取脂肪的提取剂中最常用的就是乙醚和石油醚，前者和后者最大的区别就在于（）。
8.
用索氏提取法测定鱼肉样品时，作为脂肪提取剂应选择（）。
9.
在测定植物性食物的糖类之前，通常用石油醚提取，作用是除去其中的（）。
10.
多种有机溶剂可以将脂肪提取出来，但一般使用（）效果最好。