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表征（）和粘性力之比平方的准数是格拉斯霍夫准数
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表征（）和粘性力之比平方的准数是格拉斯霍夫准数
正确答案：浮力
Tag：
食品工程原理
浮力
粘性
时间：2021-12-27 13:15:26
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表征（）和粘性阻力之比关系的准数是伽利略准数
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下列关于稳态时总传热系数的讨论哪个错误？
相关答案
1.
努塞尔准数的物理含义可以理解成（）传热速率除以导热速率
2.
一般会涉及到一相流体向界面进行对流传热的情况。由于与界面接触的流体相中有可能出现层流边界层，而边界层中的传热过程也可能是对流传热过程。对稳态过程而言，流体主体至层流层外缘的对流传热速率应与层流层的对流传热速率相等。但此关系的实际应用是受到限制的，因为求层流层的对流传热并非易事。所以要寻求对流传热计算的其它方法。
3.
流体因宏观质点运动所产生的热量传递过程称对流传热或对流给热。热对流中的流体必然存在分子运动，故必然伴随热传导，只是热传导所占比例一般较小。
4.
某食品工艺过程需用管式换热器加热25℃的水使其温度达到95℃，换热器管子规格为Φ75mm×2.5mm，水在管内流过，流速为2m/s，管长6m。需要自行查取有关水的物性参数，求换热器水侧对流传热系数。通过计算，勾选符合的选项（5%的误差算对得上）
5.
某食品工艺过程需用管式换热器加热15℃的水使其温度达到85℃，换热器管子规格为Φ60mm×2.5mm，水在管内流过，流速为2m/s，管长4m。需要自行查取有关水的物性参数，求换热器水侧对流传热系数。通过计算，勾选符合的选项（5%的误差算对得上）
6.
关于下列公式适用的选项，哪个正确？应用努塞尔准数方程求取对流传热系数时，其方程由一定的应用范围。如：对于管内流动的液体，粘度低于2m水且无相变化时，其值可由如下公式计算当流体被加热时，满足该公式的应用范围为
7.
在应用含有雷诺数、努塞尔数以及普朗特数等的关联方程时，关于需要注意的问题的选项哪个错误？
8.
下列关于对流传热系数量纲分析的讨论哪个错误？
9.
下列关于对流传热系数实验的量纲分析的讨论哪个错误？
10.
考察流体无相变发生的情形，下列关于影响对流传热系数的因素的讨论哪个错误？
热门答案
1.
下列关于对流传热讨论的选项哪个错误？
2.
传热的基本方式有（）（Conduction）、热对流（Convection）和热辐射（radiation）
3.
传热是食品加工中重要的单元操作。主要目的有：①加工线上一般必要的加热、冷却、（）的过程；②加热和冷却的目的在于杀菌和保藏；③获浓缩成干制食品、结晶食品；④完成一定的生物化学变化，如蒸煮、焙烤等。
4.
温度升高，固体的导热系数增加
5.
一般来说，金属的导热系数最小，非金属固体次之，液体较大，气体最大。
6.
换热的接触方式只有两种：直接接触式，如将水蒸气通入冷水中煮食品物料，被抽出的水蒸气与冷水在混合式冷凝器中接触冷凝等；通过间壁的换热，如列管（管壳）式，薄板换热等。
7.
加热剂：水蒸汽（必须大于100℃）、热水、热空气、高温烟气、联苯混合物（255～380℃），熔盐（硝酸钾53%+亚硝酸钠40%+硝酸钠7%，140～530℃）
8.
冷剂：冷空气、冷水、冷冻盐水（只能用于大于零下21℃）、液氟、冷冻乙二醇（乙醇）等
9.
食品生产厂家为了对加热蒸汽管进行保温，在外径为180mm的蒸汽管外包厚度为90mm的保温层，保温材料导热系数（W/m/k）用公式λ=0.103+0.000198计算，蒸汽管外t=180℃，保温层外温度为45℃，求每米管长的热损失。下列选项哪些正确？
10.
某燃烧炉的平壁由耐火砖、绝热砖和普通砖三种砌成，它们的导热系数分别为1.64W/(m·℃)，0.16W/(m·℃)和0.82W/(m·℃)，耐火砖和绝热转厚度都是0.35m，普通砖厚度为0.25m。已知炉内壁温为800℃，外壁温度为55℃，设各层砖间接触良好。下列选项哪些正确？（你的计算结果与提供的选项误差在10%之内为对得上）