换热的接触方式只有两种:直接接触式,如将水蒸气通入冷水中煮食品物料,被抽出的水蒸气与冷水在混合式冷凝器中接触冷凝等;通过间壁的换热,如列管(管壳)式,薄板换热等。
换热的接触方式只有两种:直接接触式,如将水蒸气通入冷水中煮食品物料,被抽出的水蒸气与冷水在混合式冷凝器中接触冷凝等;通过间壁的换热,如列管(管壳)式,薄板换热等。
A.正确
B.错误
正确答案:错误
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