两流体进行逆流换热，冷流体从20℃升到60℃，热流体从90℃降至70℃，则对数平均温差为（）℃

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正确答案：39.2

Tag：食品工程原理流体温差时间：2021-12-27 13:15:10

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1.重力沉降应该与沉降的距离有关，因此，重力沉降设备中的颗粒，高的设备空间应该难以沉降。
2.颗粒群的几何特性可以用国际标准筛泰勒筛进行筛分分析。
3.颗粒（particle）与流体之间的相对运动所具有的特点与颗粒本身有密切关系，受颗粒体积(volume)、形状(shape)、表面积(surfacearea)或比表面积(specificsurface)（单位体积颗粒的表面积）等颗粒几何特性影响。为定量表达颗粒与流体间的相对运动，有必要先给出表征单个(individual)颗粒或颗粒群（particulatemasses）颗粒的大小等几何特性(geometriccharacteristic)的方法。一般地，工业上的颗粒用球形颗粒进行当量计算，非球形颗粒则用
4.某食品物料的水悬浮液，拟以板框压滤机在恒压条件下进行过滤。过滤机的滤框尺寸为810×810×25mm，共有57个框。已测出过滤常数K=0.00001m2/s，介质当量滤液量为0.01m3/m2。得到1m3滤液所形成的滤饼为0.189m3。所用的洗涤水量为滤液量的1/5，横穿洗涤，卸渣及重装时间为15分钟。板框过滤机横穿洗涤时，最佳滤液量可由生产能力定义式子的倒数求导等于零得到。又可以改用转鼓真空过滤机过滤，过滤常数为K=0.0000075m2/s，直径1.75，长0.98m，转速0.05r/min，浸没角
5.用板框压滤机过滤某固体悬浮液,悬浮液含固量3.8%(质量百分数)，滤饼含水量30%(质量百分数)，且滤饼视为不可压缩，固体密度为2100kg/m3，过滤介质当量滤液量Ve=0.16m3，试计算以2.0×10-3m3/s速率恒速操作10min，压差增至50kPa，并在此压差下继续作等压操作，求过滤得到0.10m3滤饼的时间。下列关于该题计算的选项哪些正确？
6.有一固体颗粒，其直径为5微米，密度为2300kg/m^3，在20℃空气中进行重力沉降，空气的密度为1.2客kg/m^3，粘度为0.017cP。关于沉降速度的计算选项哪个错误？
7.关于重力沉降速度的计算涉及到试差问题。下列选项哪个是错的？
8.流化床在正常工作时，其床层压降（）。
9.若流体通过固定床层向上流动时的流速增加而且超过某一限度时，颗粒会产生翻滚流动的现象，床层颗粒浮起，此种操作状态称为固体（），相应的颗粒床称为流化床。
10.流化有散式流化和聚式流化之分。固体颗粒均匀地分散在流化介质中，流速增大时，床层逐渐膨胀，颗粒彼此分开，颗粒间的平均距离或床层中各处的空隙率均匀增大，床层高度上升，并有一稳定的上界面，此种流态化称为聚式流化。通常两相密度差小的系统趋向聚式流化，故大多数液－固流化属于“聚式流化”。对于密度相差较大的气固系统，在流态化的床层中存在两相，一相是空隙小而固体浓度大的气、固均匀混合物构成的流化的连续相（乳化相），另一相形成于床内出现的各空穴中涌入不断更新的过量的气体，夹带细微颗粒直至顶部逸出破裂。空穴的移动和合并表面