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肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。
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肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。
A.筋膜
B.脂肪(正确答案)
C.脊骨
D.肋骨
Tag：
烹饪知识竞赛
牛扒
脊骨
时间：2021-09-18 15:23:36
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制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。
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制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
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制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）。
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制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。
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咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。
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当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量的（）和凉开水。
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老年人腰、腿痛，可能与（）的缺乏有关。
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（）中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。
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佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏（）而引起的。
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不能提供人体能量的营养素是（）。
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自然界食物中不单独存在的是（）。
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人体消化蛋白质的酶主要由（）分泌的。
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脂肪的消化是从（）开始的。
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在人体味觉器官能够感受酸味的部位是（）。
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呈献鲜味的主要物质有（）。
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能够产生香麻味的主要物质是（）。
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能够形成甜味的主要物质是（）。
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形成味的疲劳现象的主要原因是（）。
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下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是（）。
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下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是（）。
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影响人体味觉感受的因素有（）。
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物理味觉感受到的味知觉是（）。