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（）是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。
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（）是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。
A.氨基酸
B.叶绿素
C.茶多酚(正确答案)
D.咖啡碱
Tag：
高级评茶员考试
咖啡碱
时间：2021-09-15 14:40:44
上一篇：
茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的（）。
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制作红茶希望能得到较高比例的（）。
相关答案
1.
茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、（）等物质以及一些香气成分组成。
2.
样品室应保持清洁，干燥（）。
3.
闽南乌龙茶有（）。
4.
闽北乌龙茶有（）
5.
压制茶又称（）茶，大部分供应边疆少数民族饮用,也称为边销茶。
6.
绿茶加工标准样主要是外销眉茶，（）及花茶级型坯。
7.
青茶滋味纯正而甘厚称为（）。
8.
青茶滋味入口爽适，清爽带甜，称为（）。
9.
名优绿茶滋味像青菜煮黄之味，有一种不爽快的感觉称为（）。
10.
绿茶精制茶叶底（）最差。
热门答案
1.
花茶常见的香气弊病有（）。
2.
茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
3.
茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45度与38度间都可以种植。
4.
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多的情况下，第一泡（）就要倒出来。
5.
采用等级评分法进行判定时，如总分为96分，则可知该茶为（）。
6.
等级评语具有反映等级特征的作用。如一级屯炒青条索为（）。
7.
撮样时，将茶样倒入样盘后，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘中，这样反复倾倒（）次，使上下层茶充分混匀。
8.
评茶用水的PH值在（）之间最好。
9.
（）代表了该批茶叶的品质。
10.
样品数量小或在销售柜台抽取时，通常采用（）取样法抽取。