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茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的（）。
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茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的（）。
A.硫化物(正确答案)
B.叶绿素
C.氨基酸
D.维生素C
Tag：
高级评茶员考试
硫化物
时间：2021-09-15 14:40:43
上一篇：
茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、（）等物质以及一些香气成分组成。
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（）是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。
相关答案
1.
样品室应保持清洁，干燥（）。
2.
闽南乌龙茶有（）。
3.
闽北乌龙茶有（）
4.
压制茶又称（）茶，大部分供应边疆少数民族饮用,也称为边销茶。
5.
绿茶加工标准样主要是外销眉茶，（）及花茶级型坯。
6.
青茶滋味纯正而甘厚称为（）。
7.
青茶滋味入口爽适，清爽带甜，称为（）。
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名优绿茶滋味像青菜煮黄之味，有一种不爽快的感觉称为（）。
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绿茶精制茶叶底（）最差。
10.
花茶常见的香气弊病有（）。
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茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
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茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45度与38度间都可以种植。
3.
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多的情况下，第一泡（）就要倒出来。
4.
采用等级评分法进行判定时，如总分为96分，则可知该茶为（）。
5.
等级评语具有反映等级特征的作用。如一级屯炒青条索为（）。
6.
撮样时，将茶样倒入样盘后，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘中，这样反复倾倒（）次，使上下层茶充分混匀。
7.
评茶用水的PH值在（）之间最好。
8.
（）代表了该批茶叶的品质。
9.
样品数量小或在销售柜台抽取时，通常采用（）取样法抽取。
10.
“浓厚”是花茶（）的评语。