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茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、()等物质以及一些香气成分组成。
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茶叶的内含成分主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、()等物质以及一些香气成分组成。
A.硫化物
B.叶绿素(正确答案)
C.咖啡碱
D.脂酮类化合物
Tag:
高级评茶员考试
成分
时间:2021-09-15 14:40:40
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样品室应保持清洁,干燥()。
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茶叶的香气成分主要是一些醇、醛、脂酮类化合物,还有一些还原态的()。
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1.
闽南乌龙茶有()。
2.
闽北乌龙茶有()
3.
压制茶又称()茶,大部分供应边疆少数民族饮用,也称为边销茶。
4.
绿茶加工标准样主要是外销眉茶,()及花茶级型坯。
5.
青茶滋味纯正而甘厚称为()。
6.
青茶滋味入口爽适,清爽带甜,称为()。
7.
名优绿茶滋味像青菜煮黄之味,有一种不爽快的感觉称为()。
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绿茶精制茶叶底()最差。
9.
花茶常见的香气弊病有()。
10.
茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
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茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45度与38度间都可以种植。
2.
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶,在用茶量较多的情况下,第一泡()就要倒出来。
3.
采用等级评分法进行判定时,如总分为96分,则可知该茶为()。
4.
等级评语具有反映等级特征的作用。如一级屯炒青条索为()。
5.
撮样时,将茶样倒入样盘后,再将茶样徐徐倒入另一只空样盘中,这样反复倾倒()次,使上下层茶充分混匀。
6.
评茶用水的PH值在()之间最好。
7.
()代表了该批茶叶的品质。
8.
样品数量小或在销售柜台抽取时,通常采用()取样法抽取。
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“浓厚”是花茶()的评语。
10.
紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有()。