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属于水溶性抗氧化剂的是（）。
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属于水溶性抗氧化剂的是（）。
A.茶多酚(正确答案)
B.VE
C.BHA
D.TBHQ
Tag：
西式面点师
抗氧化剂
水溶性
时间：2021-08-18 16:21:36
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下列中以下属于人工合成色素的是（）。
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以下不属于天然甜味剂的是（）。
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下列中属于天然色素的是（）。
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（）食品中，未经卫生部门许可，不得使用食品添加剂。
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以下不属于食品添加剂使用目的的是（）。
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下列哪些死亡的水产品不能再用于加工或食用（）。
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乳糖不耐受者可选用的乳类制品是（）。
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盛装醋的容器最好选用（）器皿。
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为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。
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油脂酸败的原因有（）。
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我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
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除选项（）外，其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。
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为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）。
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污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。
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可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是（）。
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亚硝酸盐的致死量是（）克。
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下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是（）。
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河豚毒素对人体的致死量为（）毫克。
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未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（）。