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发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（）。
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发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（）。
A.龙葵素(正确答案)
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙碱
Tag：
西式面点师
胰蛋白酶
皂素
时间：2021-08-18 16:21:16
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预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达80℃以上，持续时间（）分钟以上。
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四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒。
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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。
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不属于食物中毒特征的是（）。
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不属于食品污染危害的是（）。
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由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为（）作用。
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宇宙射线和地球上的放射线是食物中（）物质的来源。
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印刷品上的油墨含有毒物质（）。
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在下列选项中不属于工业“三废”的是（）。
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食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）。
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过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是（）。
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化学农药污染环境，可通过（）进入人体。
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（）是反映食品被粪便污染的指标。
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下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
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竞争可以大大促进（）的快速发展。
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竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较量。
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当前国际竞争的实质是(D)。
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竞争的实质是（）和知识的竞争。
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货真价实是（）的重要组成部分。
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在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。
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下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。