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（）是对员工管理中最核心的成分，作用就是考虑人的需求。
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（）是对员工管理中最核心的成分，作用就是考虑人的需求。
A．评估
B．管理
C．文化
D．激励(正确答案)
Tag：
中餐理论考试
成分
核心
时间：2021-08-18 13:40:45
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饭店客房800多间，按每间客房配1.5人的比例，饭店全员定额为1200人，这种方式配备人员的方法叫（）。
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迎宾台通常设在餐厅门口的一侧，高度为（）米。
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餐饮部与（）业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。
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大型宴会在开餐前（）分钟摆冷菜。
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宴会厅的冬季室温应保持在（）之间。
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（）是一种酒精含量高、口感较甜的且常在餐后服务的一类酒。
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客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。
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以下哪种不是餐饮服务的特点（）。
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（）是指饭店根据宾客所提出的确切主题或为了营造节日气氛而精心策划的餐娱活动。
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轻托所托重量是（）千克左右。
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目前被中西餐厅广泛使用的是（）。
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以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。
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以下那句描述是错误的（）。
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以下哪项描述是错误的（）。
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黄酒类的花雕酒温热至（）℃时饮用,则更显出酒的特殊香味。
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以下描述哪项不正确（）。
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（）的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。
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根据所托的物品选择清洁合适的托盘是以下哪个环节（）。
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装盘时一般是（）放里档。
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（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
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（）是做好各项服务工作的保证。
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四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（）小时。