首页
混合涨发分为（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
混合涨发分为（）
A低温烛焐制(正确答案)
B水煮(正确答案)
C碱液静置(正确答案)
D冷水漂涤(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
低温
冷水
时间：2021-08-17 14:28:39
上一篇：
“蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。（）
下一篇：
脂肪在烹饪中可起（）的作用（）
相关答案
1.
蹄筋涨发方法有（）
2.
面粉中主要含的营养素是（）。
3.
米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。（）
4.
蹄筋的涨发可选择（）等方法。（）
5.
炸分为（）三种方法。（）
6.
章鱼适应于（）等烹调方法。（）
7.
食品经营企业办理分支机构无需取得食品经营许可。（）
8.
食品经营户人照必须相符。??（）
9.
《食品经营许可证》的有效期为5年。?（）
10.
食品从业人员应当保持个人卫生，加工制作食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）
热门答案
1.
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）
2.
当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火。（）
3.
氨基酸是组成蛋白质的最基本单位。?（）
4.
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。（）
5.
转基因食品属于新资源食品。?（）
6.
食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）
7.
食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以?（）
8.
食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源在5米以上即可?????????????????????????????????????????????????????????（）
9.
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。?（）
10.
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。??（）