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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品化学
淀粉
直链
时间：2021-07-27 14:19:27
上一篇：
纤维素不能被人体消化，故无营养价值。
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直链淀粉在水溶液中是线形分子。
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食品中的自由水不能被微生物利用。
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一般水活度<0.6，微生物不生长。
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一般来说通过降低水活度，可提高食品稳定性。
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属于自由水的有（）。
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