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在感官分析中，味觉检验比嗅觉检验更重要。
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在感官分析中，味觉检验比嗅觉检验更重要。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品分析
味觉
嗅觉
时间：2021-06-23 14:56:11
上一篇：
作味觉检验时，应按照刺激性由强到弱的顺序进行。
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食品感官分析的组织活动是是感官分析顺利开展的前提。
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食品色彩的饱和度与其新鲜度有关，而色彩的明亮度则与食品的成熟度有关。
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对于不宜直接感官分析的样品，可将样品以一定比例稀释后，然后再品尝。
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食品感官分析的测量活动是根据评价员在视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉方面的行为反应数据，在产品性质和人的感知之间建立一种联系，从而表达产品性质及数量关系。
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拟舍弃数字的最左一位数字等于5，且其右无数字或皆为0时，若所保留的末位数字为奇数则进一，偶数则舍弃。
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