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LCX―品评法新增加的项目有（）
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LCX―品评法新增加的项目有（）
A.风味
B.风格
C.酒体(正确答案)
D.个性(正确答案)
Tag：
白酒理论
风味
时间：2021-06-13 14:48:56
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高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节
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白酒中适量的酸（）
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不挥发酸有（）等
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羰基与（）烃基相连的化合物称为醛，与（）烃基相连称为酮。
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根据调味酒的感官特征，并结合色谱分析，可分为（）。
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辅料在酿酒中的作用有（）
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凤香型白酒提高质量的主要工艺措施有（）
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以较高含量β-苯乙醇为特征的香型酒有（）。
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白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。
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糟醅中酸的主要作用有（）
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粮醅入窖前，要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平，做到四季都要踩池，一般要求（）。
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白酒降度后出现的白色沉淀物的可能的成分是（）。
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以下白酒对过滤速度叙述正确的是（）
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白酒降度后浑浊的原因是（）
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白酒除浊选择吸附剂的原则是：（）
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描述兼香型白酒香气特征的术语有（）
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硅藻土过滤机，利用硅藻土是因为：（）
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基础酒小样组合共分三个步骤（）。
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在品酒时，酒样的温度最好保持在（）或（）。
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在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（）关键因素。
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酒体风味设计方案的内容包括：①（）；②（）