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形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）
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形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）
A.曲药(正确答案)
B.原料(正确答案)
C.设备(正确答案)
D.工艺(正确答案)
Tag：
白酒理论
白酒
时间：2021-06-13 14:48:03
上一篇：
通常所说的塑化剂控制的有（）。
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仪器分析之所以不能全面取代感官品评，是因为品评其有（）。
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白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（）。
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新酒的口感要求达到（）。
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食品的味觉因素有（）。
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酱香型白酒的风格最为典型的是（）
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全部以大米做原料是（）酒的工艺特点。
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大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。
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品酒师应具备的基本功是（）
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品评的步骤是（）
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酒尾中酒精度低，各种组分比例失调，但其中（）含量较多。
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咸的典型物质是（）。
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甲醇在体内的代谢产物是（）。
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调味包括了（）。
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带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒。以下说法正确的是：（）
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中国白酒与其他蒸馏酒比较风味组分特征有（）
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芝麻香型白酒中重要的风味物质有（）
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白酒容易出现的质量安全问题包括：（）
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提高浓香型白酒质量的主要措施有（）
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装甑差，则流酒时（）。
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黄水中所含的微生物以细菌为主，其中（）占相当的数量。
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发酵过程中水用量大则（）