首页
桂林三花酒蒸饭质量要求:不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯,含水量为()%。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
桂林三花酒蒸饭质量要求:不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯,含水量为()%。
A.55-60
B.60-65(正确答案)
C.65-70
D.70-75
Tag:
白酒理论
饭粒
时间:2021-06-13 14:45:47
上一篇:
酱香型酒分型中的酱香酒主要产于中。()
下一篇:
浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。
相关答案
1.
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。
2.
曲虫危害生产及生活环境,尤其在每年()月份为高峰期。
3.
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于:()
4.
辅料糠壳清蒸时间过长则:()
5.
酱香型白酒生产用曲量大,高于其他任何香型,其粮:曲=()左右。()
6.
酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达()对产、质量有利。()
7.
清香型白酒工艺的特点是()。
8.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
9.
凤香型白酒的发酵容器是()
10.
窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。()
热门答案
1.
据测定,老窖泥的腐植质含量普遍()新窖。()
2.
玉冰烧酒发酵容器是:()
3.
下列哪种酒生产需要每年更换窖泥()
4.
高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲()。
5.
影响大曲中微生物的种类和数量的最主要因素是:()
6.
制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:()
7.
根霉麸曲的制作工艺:()
8.
在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。()
9.
五味包括:酸、甜、苦、咸、鲜。()
10.
所有风味物质与温度有关,都是随温度的升高“阈值”降低。()