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食品安全知识竞赛
危险温度是指大部分细菌能够生长繁殖的温度，其范围是指：
4~60℃(正确答案)
21~60℃
4~21℃
-18~4℃
Tag：
食品安全知识竞赛
温度
细菌
时间：2021-03-18 13:45:31
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以下可以防止交叉污染的方法是：
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关于食品解冻的方法，正确的是：关于食品解冻的方法，正确的是：
相关答案
1.
消杀过程及结果需进行记录，并进行存档。
2.
消杀作业必须在门店结业后开展，并于第二天开业前完成定点清理工作。
3.
控制苍蝇最好的办法是定期清洁腐败物，并结合药物防治。
4.
灭蝇灯的安装高度应该在2米以上。
5.
蟑螂怕光，75%左右的时间藏在阴暗角落，耐饥不耐渴。
6.
小老鼠通常可以由大于2厘米的洞进入建筑物内。
7.
没有积水，蚊子就不能孳生和繁殖。
8.
加工间内，可使用老鼠药对老鼠进行杀灭。
9.
粘鼠板可在商场内设置，但需在非营业时间进行。
10.
空间喷雾杀虫可在室内进行。
热门答案
1.
冷藏冷冻柜需要定期温度记录。
2.
原料进行冷藏解冻时，需进行覆膜。
3.
冷藏冷冻商品在上货过程中，可以脱离冷链超过30分钟。
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即食食品可以直接接触冰面。
5.
冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。
6.
冷藏冷冻商品验收时，不需要检测送货车辆车体温度。
7.
商品验收时，需要对送货车辆车厢内的卫生状态进行检查。
8.
普通冷冻商品的收货温度≤10℃。
9.
使用热敏法进行农残检测，显示蓝色为农残超标。
10.
动物检疫合格证明(动物B)适用省内出售或者运输动物及其动物产品。