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江苏淮安位于淮河，境内（）江河湖泊环绕；春秋末年，城市因水而兴，一举成为南北枢要。
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江苏淮安位于淮河，境内（）江河湖泊环绕；春秋末年，城市因水而兴，一举成为南北枢要。
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正确答案：A
Tag：
淮扬特色美食文化
淮河
枢要
时间：2021-03-07 13:17:57
上一篇：
境内“漕河盐榷”之利皆失，经济萧条，饮食业一落千丈，饮食业者纷纷外出谋生，在厦门、上海、北平等地开设淮扬馆子。
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一脉佳水，淮水文化，是以淮河文化、运河文化和以（）为代表的大湖文化有机结合而成。
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1.
明清，随着盐政的改革，两淮盐商衰败下来。（）
2.
经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。（）
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1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴，都是毛泽东总理直接过问，以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。（）
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黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由河运，昔日繁华之地渐形衰落。（）
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繁华都市吸引着海内外众多商人：来自异域的清真风格使淮地牛羊烹调技术大大改观。（）
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如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。（）
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春秋末期，吴王夫差为北上争霸中原，于公元前486年始凿邗沟达淮，由长江直接进入淮河。（）
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从出土的徐文化遗址得知，种植的农作物有稻、麦、粟等，并开始饲养狗、牛、马、羊、猪等家畜，拥有发达的农牧渔猎业。（）
9.
千百年来，淮扬菜海纳百川，特色肴馔迭出，从耳熟能详的御宴佳肴，到口口相传的巷脚小吃，融入的不只是质朴的品性，更是千年的历史和文化。（）
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（）之后，淮安地区美食记载频频见于典籍。
热门答案
1.
（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
2.
晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由海运，昔日繁华之地渐形衰落。
3.
有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
4.
酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔，烹调以（）见长，朴实无华。
5.
经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
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达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。
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（）年，淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器，证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。
8.
（）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。
9.
作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。
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明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。（）