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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。
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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。
A.粗加工间
B.烹饪间
C.凉菜间
D.餐具清洗消毒间
正确答案：C
Tag：
明沟
方式
食品
时间：2021-01-15 15:53:45
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）㎡。
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为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
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发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。
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