2024质量月知识竞赛题库_质量月知识竞赛试题及答案

91.酿造过程常说“生香靠发酵，提香靠（）”
92.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。
93.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。
94.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（）。
95.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（）个等级。
96.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。
97.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（）。
98.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）。
99.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
100.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（）。
101.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
102.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品生产许可。
103.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在（）前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
104.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变...
105.食品生产许可证有效期为（）年。
106.关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）。
107.（）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
108.食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。
109.HACCP是指（）。
110.关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）。
111.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）。
112.食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
113.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（）。
114.关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）。
115.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?（）
116.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）。
117.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置。
118.关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）。
119.以下表述正确的是（）。
120.关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）。