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舌尖上的安全

1.绝大多数的动物性、植物性食品中都含有不同量的天然放射核素。（）
2.辐照食品不会留下任何残留物，可以减少环境中化学物质残留所造成的危害。（）
3.（）是核爆炸的产物，半衰期长达30年，化学性质与钾相似。
4.（）是食品放射性污染的主要来源。
5.食品中天然的放射性物质主要有（）等。
6.食品的物理性污染包括（）。
7.电离辐射对人体的影响可分为（）两种形式。
8.食品中具有卫生学意义的人为放射性核素主要有（）
9.目前，国际上一般认为多大的辐射剂量是安全的？（）
10.质量不好的锡纸可能会铅含量超标。（）
11.元素砷的毒性极低，砷的化合物均有毒性，但三价砷化合物毒性最强。（）
12.甲基汞可随血液透过胎盘屏障，侵入胎儿脑组织，对胎儿脑细胞造成广泛而严重的损害。（）
13.用含镉的容器存放（）性食品时，镉易析出，并污染食品导致镉中毒。
14.水俣病是（）中毒引起的疾病。
15.在肉制品加工过程中常用的护色剂有（）。
16.（）能耐120度的温度，可用来制作微波炉的餐盒。
17.陶瓷和搪瓷包装的主要安全问题是（）
18.下列属于化学性食物中毒的是（）。
19.包装纸的安全问题主要有（）
20.牛羊肉、乳制品等动物性食品中都可能存在布氏杆菌。（）
21.黄变米又叫做“致癌大米”是因为大米中的霉菌会产生黄曲霉毒素。（）
22.下列能使食品腐败的是（）
23.疯牛病毒又叫做（）。
24.食品发生腐败变质时，首先是（）。
25.苍蝇能传播（）病原体。
26.病毒性胃肠炎的主要病原（）。
27.导致肌肉的松弛性麻痹是因为吃了污染（）的食物。
28.感染广州管圆线虫导致人患（）。
29.哪种环境因素与食品腐败变质无关。（）
30.食用不新鲜的鱼后易引起组胺中毒。（）

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