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涩味
涩味
1.
以下特征不属于单宁类物质的是（）。
2.
天然水有涩味，可能是如下什么成分含量比较高？
3.
水中铁盐过多时显什么味道？
4.
单宁或者称呼鞣质，果蔬的（）主要是源。它是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，在果蔬菜中普遍存在。
5.
单宁的加工特性为：（）
6.
酸味不同于涩味的作用是
7.
水果有着酸甜涩味，请问这种涩味是由什么物质引起的？
8.
涩味药多用于治疗：（）
9.
涩味我们一般认为它是一种让人感觉不适的味觉，所以我们在处理食材时，我们要将所有的涩味都消除掉。
10.
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。（）
11.
阿拉伯胶是一种受欢迎的葡萄酒添加剂，添加后可增加白葡萄酒和红葡萄酒的感官特征，降低苦味和涩味。
12.
涩味药多用于治疗。
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涩味药多用于治疗
14.
涩味食药的作用是
15.
涩味的作用是
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湿阻.食积.中满气滞者应慎用的药味是
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下列哪种酸，人在品尝时感受到的不是酸味而是涩味？
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涩味的不良效应是（）
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酸味与涩味均有（）作用；此外酸味还能（）
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咖啡在冲泡过程中如果萃取过度会出现什么情况？
21.
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质（）
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果实成熟时色香味的变化有（）。
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果蔬中产生涩味的物质是（）
24.
涩味药多用于治疗（）
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氢氧化钙的用途有哪些？
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单宁酸在生活中的现象有（）。
27.
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质，如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用，可提高红葡萄酒的饮用价值。
28.
五味
29.
酸、涩味对邪气未尽者应慎用。
30.
涩味药治疗遗尿、遗精，是取以下何功（）
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