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餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
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餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
食品安全知识竞赛
制度
食品
时间：2024-11-01 09:25:21
上一篇：
根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（见附录G）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
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食品安全自查包括制度自查、不定期自查和专项自查。
相关答案
1.
中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备兼职食品安全管理人员。
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餐饮服务提供者应在就餐区醒目位置公示等食品安全信息（）。
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餐饮经营者发现其经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取（）的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营（）。
4.
餐饮服务提供者对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取（）等处理措施（）。
5.
餐饮服务提供者食品安全自查包括（）。
6.
餐饮服务提供者要结合经营实际，全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立（），制定（）。
7.
餐饮服务企业宜根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立如下哪些食品安全管理制度（）？
8.
餐饮服务企业应建立（）、（）、（）、原料控制要求、过程控制要求、（）等食品安全管理制度。
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哪些餐饮服务企业应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员（）。
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餐饮服务提供者对自查中发现的问题食品，应（），存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，避免被误用，并采取退货、销毁等处理措施。
热门答案
1.
餐饮服务提供者获知食品安全风险信息后，应立即开展（）。
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餐饮服务提供者获知食品安全风险信息后，应（）开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。
3.
餐饮服务提供者获知食品安全风险信息后，（）立即开展专项自查。专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。
4.
其他餐饮服务提供者对其经营过程，应（）至少开展一次自查。
5.
特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展（）自查。
6.
特定餐饮服务提供者对其经营过程，应（）至少开展一次自查。
7.
餐饮服务企业在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时，（）开展制度自查和修订。
8.
餐饮服务企业对食品安全制度的适用性，每年至少开展（）次自查。
9.
餐饮服务企业对食品安全制度的适用性，（）至少开展一次自查。
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餐饮服务企业食品安全自查包括制度自查、定期自查和（）。