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()指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。
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()指以新鲜水果、蔬菜为原料,经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。
A、鲜榨果蔬汁
B、鲜榨果汁
C、鲜榨蔬汁
D、果蔬粉饮品
正确答案:A
Tag:
食品安全知识竞赛
饮品
果汁
时间:2024-11-01 09:12:16
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()指蛋白质或碳水化合物含量较高(通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85),常温下容易腐败变质的食品。
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()属于鲜榨果蔬汁。
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学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等区别于普通餐饮服务提供者的单位统称为()。
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通过设置物理阻断如墙壁、屏障、遮罩等方式进行隔离叫做()。
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通过在物品、设施、区域之间留有一定空间进行隔离叫做()。
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食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程叫做()。
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冷冻环境温度最好低于()摄氏度。
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将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程叫做()。
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冷藏环境温度范围在()摄氏度之间。
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将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程叫做()。
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块状食品或有容器存放的液态食品的中心部位的温度叫()。
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()属于餐饮服务场所中的辅助区。
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()指办公室、更衣区、门厅、大堂休息厅、歌舞台、卫生间、非食品库房等非直接处理食品的区域。
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()指消费者就餐的区域。
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()是指将粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
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()是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
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()属于一般操作区。
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()指其他处理食品和餐用具的区域。
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()指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。
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()指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。
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()属于准清洁操作区。