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饭店传统的组织结构有（）
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饭店传统的组织结构有（）
A、网络化组织结构
B、倒金字塔式的组织结构
C、直线式组织结构
D、扁平化的组织结构
正确答案：C
Tag：
金字
直线
饭店
时间：2024-09-19 16:14:28
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主题宴会产品定价原则有价格要反映产品的价值、价格必须适应市场需求、制定价格既要相对灵活，又要相对稳定、制定要有服从国家政策，接受物价部门指导。（）
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嘉宾用韩国语怎么说？
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1.
HACCP体系计划的每一个步骤和相关的每一个行为都要求有详尽翔实的记录，并有效地保存下来。其中冷冻或货架期稳定的产品，至少保存（）。
2.
危害分析及控制措施是HACCP体系中最重要的一环。（）
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HACCP体系是零风险体系，能消除食品安全风险。（）
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HACCP的基本原理包括（）、确立经监视认为关键控制点有失控时，应采取纠正措施及验证程序、记录保持程序等。
5.
SSOP-食品接触表面的清洁规定与食品接触表面一般的包括：直接（加工设备、加工器具和台案、加工人员的手或者手套、工作服等）和间接（未经清洗消毒的冷库、卫生间的门把手、垃圾箱等）两种。（）
6.
SSOP是指企业为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。（）
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GMP是对食品生产过程中的各个环节、各个方而实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品质量必须采取的监控措施。目前各国家及地区的GMP管理内容相差不多，主要包括硬件和软件。（）
8.
GMP-个人卫生与健康的要求主要有（）
9.
SC编码是“一企多证”，一个企业，不管生产多少类别食品，有多个SC编码，与原来的QS想同。（）
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QS标志，是质量安全标志，是按照《工业产品生产许可证管理条例》规定，对工业产品发放的生产许可证，在2015年10月1日前，食品生产企业领取工业产品生产许可证后才能组织生产。（）
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1.
撤换骨碟时应是（）。
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事中控制也叫（）。
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关于一份精心筹划的零点菜单应包含的内容说法错误的是（）。
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食物中毒事件的特点是潜伏期长，一般为72小时以内，没有传染性，集体患者有共同的食物史，惠者的临床表现多为急性肠胃炎，以恶心、呕吐、腹痛、腹污为主，往往伴有发烧，吐污严重的，还可能发生脱水，酸中毒，甚至休克和昏迷等症状。
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乙醛脱氢酶有很多成员，位于细胞线粒体上的ALDH2将乙醛转化为乙酸的效率最高。（）
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食品雕刻是一种美化宴席、烘托气氛的造型艺术，在宴席中总是能够显现出其旺盛的艺术生命力，让人们在品尝美食的过程中也能欣赏完美的艺术。（）
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和平鸽在中国寓意着（）、团结、圣洁。
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食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原，它们大多为（）。
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人体长期缺乏维生素A容易引发哪类疾病（）。
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油脂的储藏特性包含水解酸败和（）