勺工是指根据菜肴烹调方法不同,将各种经过刀工处理的原料放入锅中,通过推锅、晃锅、翻锅等操作,使原料在锅内入味和受热均匀,成熟再出锅装盘的流程步骤。()


勺工是指根据菜肴烹调方法不同,将各种经过刀工处理的原料放入锅中,通过推锅、晃锅、翻锅等操作,使原料在锅内入味和受热均匀,成熟再出锅装盘的流程步骤。()

A、错误

B、正确

正确答案:B


Tag:原料 菜肴 放入 时间:2024-09-16 20:00:31