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施芡有助于保护原料中的营养成分。
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综合知识
施芡有助于保护原料中的营养成分。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
营养成分
原料
时间：2024-08-10 16:34:43
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原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。
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猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。
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