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按菜肴香味的浓烈程度分类，香分为浓香、芳香、清香。
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综合知识
按菜肴香味的浓烈程度分类，香分为浓香、芳香、清香。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
浓香
菜肴
时间：2024-08-10 16:34:36
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引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
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蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮（
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大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。
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