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奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色固体。
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综合知识
奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色固体。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
乳白色
乳制品
时间：2024-08-10 11:05:11
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色彩明度相近的颜色相互调合的颜色不能称为调合色。
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果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。
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色彩的三要素是指：色相、色度和色性。
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活性干酵母使用前需用温水活化，便于贮存，发酵力较强。
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撒放甜汁类原料进行制品装饰时，一般使用漏斗或其他类似的工具，以达到均匀美观的效果。
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撒放固体颗粒或碎片装饰制品时，可以直接用手操作，即能达到工艺要求和质量要求。
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沾就是把另一种或几种半成品原料撒在半成品上，起衬托和增加风味的作用。
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少司是西式面点中常常使用的各种调味品的总称。
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