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“Canekinfe”的意思是锯刀。
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“Canekinfe”的意思是锯刀。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
时间：2024-08-10 10:45:00
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除机械起泡外使制品体积膨大的方法都属于化学起泡。
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“coloringmatter”的中文意思是色素。
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常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。
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厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
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厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。
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厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
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厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
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触电者失去知觉，但还有呼吸，应将其放到通风的地方，静卧休息。
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醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
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触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。
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菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
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出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。
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成本毛利率又称成本率。
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成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
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成本核算的任务就是要获得利润。
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成本核算就是成本计算。
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成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。
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