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成本毛利率又称成本率。
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综合知识
成本毛利率又称成本率。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
成本
毛利率
时间：2024-08-10 10:44:48
上一篇：
成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
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出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。
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成本核算的任务就是要获得利润。
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成本核算就是成本计算。
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成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。
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成本的高低与企业的竞争无关。
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屉布、带手布只要保证每天严格清洗一次就可达到卫生要求。
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葱白的营养成分比葱叶多。
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“cheesecake”的中文意思是气鼓。
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爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
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标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。
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标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形盘为标准，大小约在直径25~30厘米之间。
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爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。
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不粘锅能够在260℃下长期使用。
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保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
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不需任何条件，成本核算都能准确计算实际消耗的成本。
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不同种类的糖的溶解度不同，其中蔗糖的溶解度最高。
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不同模具盛装的同一种蛋糕面糊，可放在同一烤箱内烘烤。
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不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
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白砂糖为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上。
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“bakingpan”和“ovensheet”都是烤盘的意思。
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“Bakingoven”的意思是烤炉。