首页
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
精华吧
→
答案
→
综合知识
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
技术
防暑降温
时间：2024-08-10 10:44:57
上一篇：
厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。
下一篇：
常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。
相关答案
1.
厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
2.
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和卤代烷灭火器等。
3.
触电者失去知觉，但还有呼吸，应将其放到通风的地方，静卧休息。
4.
醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
5.
触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。
6.
菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
7.
出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。
8.
成本毛利率又称成本率。
9.
成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
10.
成本核算的任务就是要获得利润。
热门答案
1.
成本核算就是成本计算。
2.
成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。
3.
成本的高低与企业的竞争无关。
4.
屉布、带手布只要保证每天严格清洗一次就可达到卫生要求。
5.
葱白的营养成分比葱叶多。
6.
“cheesecake”的中文意思是气鼓。
7.
爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
8.
标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。
9.
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形盘为标准，大小约在直径25~30厘米之间。
10.
爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点。