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麦芽的英文意思是（）。
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麦芽的英文意思是（）。
A、malt
B、milk
C、rye
D、oil
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
麦芽
英文
时间：2024-08-10 10:33:32
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面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含（）内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
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面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的（）被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
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