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在面点操作间的卫生制度中，要求面点间员工必须持有（）、卫生培训合格证。
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在面点操作间的卫生制度中，要求面点间员工必须持有（）、卫生培训合格证。
A、上岗证
B、技能等级合格证
C、健康证
D、理论合格证
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
合格证
面点
时间：2024-08-10 10:26:18
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在面点操作间的卫生制度中，要求面点间员工必须持有健康证、（）。
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在面团搅拌中，（）作用使面团中蛋白质的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，使面筋形成三维空间结构。
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