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鱼糜凝胶化
正确答案：鱼糜在成型之后加热之前，为增加鱼糜制品的弹性和保水性，通过50℃以下温度带进行的网状结构形成过程。
Tag：
江开
网状结构
凝胶
时间：2024-06-17 21:17:01
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