酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，，从而使其酸碱性发生改变，并用间接的方法测定氨基酸总量。
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酱油中氨基酸态氮的测定原理是利用氨基酸的两性作用，加入（）以固定氨基的碱性，，从而使其酸碱性发生改变，并用间接的方法测定氨基酸总量。

A、甲醇

B、甲酸

C、甲醛

D、乙酸

正确答案：甲醛

Tag：氨基酸 甲醛 乙酸 时间：2024-05-29 10:24:58

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