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由于西餐正餐菜系的制作工艺比较复杂，制作和服务时间较长，因此其价格也高于其他菜系。
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知识竞赛未分类
由于西餐正餐菜系的制作工艺比较复杂，制作和服务时间较长，因此其价格也高于其他菜系。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
餐饮知识竞赛
菜系
正餐
时间：2024-05-09 16:38:06
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餐厅不排除有个别宾客无理取闹的情况，餐厅要严厉拒绝宾客的无理要求。
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连锁经营需要支付昂贵的品牌使用费。
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酒水单是依据餐饮场所的功能和提供的服务项目而设置的。
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加拿大威士忌以大麦、小麦、燕麦、黑麦为主要原料酿造而成。
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凡是盛装直接进口食物、饮料的杯盘碗碟及所有小件餐具都要消毒。
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实行安全管理责任制要求“领导负责，分级管理，各负其责”。
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西餐摆台时在装饰盘左侧2cm处摆放餐叉。
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虽然酒店规模大小不一，经营思路不同，但餐饮部组织机构的形态是相同的。
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用托盘将白兰地酒和冰水送到餐桌上客人的右手边，把酒杯放在杯垫上。
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迎宾员的直属领导是餐厅经理。
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饭店奉行全员培训的方针，在副经理的指导、督促下，由人力资源部或培训部制订计划并组织实施。
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考评要适度，每年一到两次为宜，否则会对员工造成过大的压力而产生负面影响。
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