A、正确

B、错误

正确答案：A

4、《晋书》中记载：“吴人采荼煮之，曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。

A、正确

B、错误

正确答案：A

2.2饮茶之道：从生煮羹饮到清饮瀹泡（上）

1、（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道，仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

A、茶影戏

B、茶百戏

C、斗茶戏

D、茶画戏

正确答案：B

2、明清时期茶叶的主要品饮形式为（）。

A、煎茶法

B、煮茶法

C、点茶法

D、泡茶法

正确答案：D

3、（）也称“茗战”，即比赛茶叶与点茶技艺高下，在宋代极为流行。

A、戏茶

B、点茶

C、斗茶

D、分茶

正确答案：C

4、评价点茶汤花的好坏，第一看汤花色泽，以鲜白为上;第二看汤花持续时间，久聚不散为上。

A、正确

B、错误

正确答案：A

5、唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

A、正确

B、错误

正确答案：B

2.3饮茶之道：从生煮羹饮到清饮瀹泡（下）

1、陆羽著《茶经》，对茶业发展作出了卓越贡献，所以被尊称为（）。

A、茶祖

B、茶神

C、茶仙

D、茶圣

正确答案：D

2、《茶经》的（）部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。

A、二之具

B、三之造

C、四之器

D、六之饮

正确答案：A

3、《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

A、正确

B、错误

正确答案：A

3.1绿白黄青红黑：六大茶类一览

1、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵

正确答案：B

2、六大类成品茶的分类依据是（）。

A、茶树品种

B、茶叶外形

C、采摘季度

D、加工工艺

正确答案：D

3、茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。

A、蛋白质

B、芳香物质

C、糖类

D、多酚类

正确答案：ACD

4、茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一（）。

A、正确

B、错误

正确答案：A

5、蒸青绿茶由于具有“三绿”特征，所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度（）。

A、正确

B、错误

正确答案：B

3.2青山育锦绣：四大茶区分割

1、中国主要产茶区域共有四个，依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区，其中华南茶区主要盛产的名优茶是（）。

A、福鼎白茶

B、蒙顶甘露

C、普洱茶

D、六堡茶

正确答案：C

2、“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：A

3、中国主要产茶区域共有四个，下列那款茶叶产于江南茶区（）。