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粤菜注重清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，追求食材的原汁原味。
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知识竞赛未分类
粤菜注重清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，追求食材的原汁原味。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
八大菜系知识竞赛
粤菜
原汁原味
时间：2024-03-24 10:20:18
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湘菜以酸辣为主，善于利用辣椒和酸味调料调味，口味独特。
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八大菜系知识竞赛题库及答案（60题）
相关答案
1.
八大菜系的形成与中国的地理、气候、历史和文化等因素密切相关。
2.
八大菜系中的每一道菜都严格遵循其所属菜系的烹饪方法和口味要求。
3.
八大菜系的口味和风格都完全相同，没有差异。
4.
豫菜是中国八大菜系之一。
5.
所有菜系中只有川菜和湘菜是以辣味为主要特色的。
6.
湘菜中除了麻辣口味外，还有一些清淡爽口的菜品。
7.
闽菜中的福州菜、闽南菜和闽西菜流派各异，口味各有特色。
8.
鲁菜中常用的技法包括炖、焖、煨等，口味偏咸鲜，重视汤品的调制。
9.
粤菜中的烧腊指的是烧烤和腊味制品，是粤菜的重要组成部分。
10.
苏菜以清新平和、浓醇兼备为特点，口味偏甜。
热门答案
1.
闽菜中的佛跳墙是一道集山珍海味之大成的菜品。
2.
浙菜以杭州菜为代表，口味清鲜，注重本色本味。
3.
浙菜烹饪技法以清蒸、炖煮为主，追求食材的原汁原味。
4.
鲁菜口味偏咸鲜，烹饪技法多样，尤其擅长爆、炒等。
5.
川菜以麻辣味著称，但并非所有川菜都是麻辣的。
6.
八大菜系各自具有独特的风味特点和烹饪技法。
7.
苏菜中的东坡肉以其色泽红亮、肥而不腻而著名。
8.
苏菜风味清新平和，口味偏甜。
9.
徽菜以山珍野味为主要食材，烹饪技法独特。
10.
闽菜口味麻辣鲜香，常用辣椒和花椒调味。