首页
具有良好的机械性能,并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是()。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
联大学堂
具有良好的机械性能,并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是()。
A.酯化淀粉
B.氧化淀粉
C.交联淀粉
D.醚化淀粉
正确答案:C
Tag:
淀粉
交联
机械性能
时间:2024-02-24 17:15:25
上一篇:
下列不属于结合水的是()。
下一篇:
茶多酚属于()抗氧化剂。
相关答案
1.
具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是()。
2.
美拉德反应中,反应速度最快的单糖是()。
3.
食品界使用最广泛的改性纤维素是()。
4.
α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷是()的结构式。
5.
有助于机体对钙吸收的双糖是()。
6.
旋光性是一种物质使直线偏振光的振动平面发生旋转的特性,旋光方向以符号表示,右旋为()。
7.
水结成冰后体积比结冰前增加()。
8.
下列不属于改性淀粉的是()。
9.
水分子之间缔合的作用力来源于()。
10.
水分活度与温度之间的关系可以用()方程式表示。
热门答案
1.
食品化学反应最大速度一般发生在水分活度为()。
2.
高于冰点时,影响水分活度aW的因素有()。
3.
食品化学研究内容有()。
4.
影响空气饱和湿度差的主要因素有()。
5.
下列不属于自由水的是()。
6.
食品中的水结成冰后,将出现哪些非常不利的后果()。
7.
0℃时冰的热导值约为同一温度下水的()。
8.
水分活度低于()时,绝大多数微生物就无法生长。
9.
JustusVonLiebig于1987年出版了(),这是第一本有关食品化学方面的书。
10.
大豆低聚糖的主要成分是()。