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肉类腐败变质时微生物不会发生菌群交替现象（）。
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肉类腐败变质时微生物不会发生菌群交替现象（）。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
冷链物流作业流程
微生物
肉类
时间：2024-01-08 10:38:11
上一篇：
肉类腐败变质时感官变化有何现象（）。
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新捕获的健康鱼类，其组织内部和血液中常常是无菌的，因此容易腐败变质。（）
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影响肉类腐败变质的主要因素为（）
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冻猪肉保藏温度要求0-4℃。（）
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肉类食品冷藏的温度要求4℃以上（）。
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冷冻猪肉色泽鲜艳，肉质柔软有弹性（）。
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影响肉类腐败变质的因素有（）
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肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
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按照2015年发布《食品生产许可分类目录》，肉类制品主要包括（）。
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冷链物流是根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。（）
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易腐货物常用的运输方法有（）
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水果产品在发酵变质时，会产生以下哪些物质（）
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为了保持适宜的运输温度，需要根据货物特性及不同的（），采用不同的运输方法。
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在运输途中，运输工具应按国家标准《易腐食品控温运输技术要求》中规定的果蔬温控要求保持内部温度，运输途中货物温度变化应不大于（）℃。
3.
货物全部取出后，库房应通风换气。（）
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食品安全的隐患只存在于供应链的部分环节。（）
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包装尺寸标准化已经成为果蔬商品化的重要内容之一。（）
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在采收后仍然可以继续完熟过程的水果称为后熟果，而被采收后不能继续完熟过程的水果称为非后熟果（）。
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产品在运输和储藏的时候不需要实施温度控制（）。
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所谓水果，是指可食用的，多果肉且多汁液的植物或树的果实（）。
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农产品产生乙烯的多少与其腐败性是有联系的。（）
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在运输未冷却水果时，宜根据货物性质选择适当的时机进行通风换气，最低要求每隔（）记录一次运输工具内部温度，并进行实时控温.