肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
精华吧→答案→知到智慧树→未分类

肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）

A.脂肪呈白色或乳白色，无霉点

B.肌肉有光泽，红色或稍暗

C.具有冻猪肉正常气味，无异味

D.肉质紧密、坚实

E.外表及切面湿润，不粘手

正确答案：脂肪呈白色或乳白色，无霉点；肌肉有光泽，红色或稍暗；具有冻猪肉正常气味，无异味；肉质紧密、坚实；外表及切面湿润，不粘手

Tag：冷链物流作业流程 猪肉 切面 时间：2024-01-08 10:38:05

相关答案

热门答案