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影响肉类腐败变质的因素有（）
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影响肉类腐败变质的因素有（）
A.昆虫
B.老鼠
C.化学因素
D.物理因素
E.生物性因素
正确答案：化学因素；物理因素；生物性因素
Tag：
冷链物流作业流程
因素
物理
时间：2024-01-08 10:38:06
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肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
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冷冻猪肉色泽鲜艳，肉质柔软有弹性（）。
相关答案
1.
按照2015年发布《食品生产许可分类目录》，肉类制品主要包括（）。
2.
冷链物流是根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。（）
3.
易腐货物常用的运输方法有（）
4.
水果产品在发酵变质时，会产生以下哪些物质（）
5.
为了保持适宜的运输温度，需要根据货物特性及不同的（），采用不同的运输方法。
6.
在运输途中，运输工具应按国家标准《易腐食品控温运输技术要求》中规定的果蔬温控要求保持内部温度，运输途中货物温度变化应不大于（）℃。
7.
货物全部取出后，库房应通风换气。（）
8.
食品安全的隐患只存在于供应链的部分环节。（）
9.
包装尺寸标准化已经成为果蔬商品化的重要内容之一。（）
10.
在采收后仍然可以继续完熟过程的水果称为后熟果，而被采收后不能继续完熟过程的水果称为非后熟果（）。
热门答案
1.
产品在运输和储藏的时候不需要实施温度控制（）。
2.
所谓水果，是指可食用的，多果肉且多汁液的植物或树的果实（）。
3.
农产品产生乙烯的多少与其腐败性是有联系的。（）
4.
在运输未冷却水果时，宜根据货物性质选择适当的时机进行通风换气，最低要求每隔（）记录一次运输工具内部温度，并进行实时控温.
5.
水果等易腐食品的运输方法包括（）。
6.
总体上讲，储藏果蔬产品的环境温度越低，储藏期也越长。（）
7.
在我国，包装测试标准由（）制定
8.
水果冷链的运输包装具有下面一些基本要求：（）
9.
由于采收的成熟度决定了水果的储存时间和最终的质量，所以这是一个与水果采收相关的最重要的因素。（）
10.
（）是指果实在熟过程的后期，果实内发生一系列急剧的生理生化变化，果实表现出特有的颜色、风味、质地，达到最适于食用阶段。