牛奶保质期的长短主要取决于（）。

A.灭菌的方式

B.是否添加了防腐剂

正确答案：A

牛奶保质期的长短主要取决于灭菌的方式。

不同的灭菌方式对牛奶的保质期有着明显的影响。例如，经过灭菌处理的牛奶（如灭菌奶）可以在常温下保存较长时间，一般可达数月之久；而没有经过任何处理的生鲜牛奶则必须在2-3天内饮用完毕。此外，即使是经过巴氏杀菌处理的牛奶也只能在常温下保存约1-2周。

防腐剂对牛奶的保质期延长起到一定的作用，但是其作用相对较小。而且，在某些情况下，过多的防腐剂会对人体健康造成潜在的不良影响，因此，不建议过度依赖防腐剂来延长牛奶的保质期。