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肉课食品安全操作流程中冻库每隔一个月停机除霜一次，提高制冷效果。
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知识竞赛未分类
肉课食品安全操作流程中冻库每隔一个月停机除霜一次，提高制冷效果。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
肉课员知识竞赛
除霜
食品安全
时间：2023-07-29 10:09:22
上一篇：
肉课食品安全操作流程中存放入库的单品不需要填写封箱单。
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商品价签标识食品安全要求规范中要求事项：售价与商品实际售价相符；商品价格变更后及时更换篮价签；篮价签与商品一一对应。
相关答案
1.
按照先进先出进行入库，商品可以落地，按照分类进行码放。
2.
来货后不需要注意商品外包装箱的温度存放要求。
3.
顾客在我们柜台内所购买的商品，我们可以根据顾客需求为其加工。
4.
对来货商品无需做温度检查。
5.
库房不需要按照各小分类划出相应的存放位置。
6.
库内散装商品用保鲜膜封好,不能无包装或无覆盖，直接暴露在库内。
7.
为顾客服务时应把商品进行装袋，并双手交予顾客，并给予顾客温馨提示。
8.
当班员工可以串岗、无故脱岗，聊天或打闹。
9.
服务顾客时可以对顾客语气生硬，对顾客的要求视而不见。
10.
肉课的鲜度变化分为：肉色变化、鲜味变化、质量变化。
热门答案
1.
在服务顾客时可以边打电话边和顾客服务。
2.
没事的时候可以拿着刀具和同事开玩笑。
3.
为顾客介绍商品制作做法，肥、瘦程度，适宜做哪些菜，包括用途、食疗等方法，为顾客提供方便。
4.
货与墙之间应保留10公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。
5.
当顾客较多时做到，接一待二照顾三。
6.
当区域没有顾客服务的时候，可以到其他课别了解商品。
7.
猪蹄属于猪骨类。
8.
冷冻类商品表面结霜或结块了是正常的。
9.
导购服务待客要求距离顾客5米，主动向顾客问好。
10.
冻品化冻可以用手掰开。