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猪蹄属于猪骨类。
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知识竞赛未分类
猪蹄属于猪骨类。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
肉课员知识竞赛
猪蹄
时间：2023-07-29 10:08:59
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冷冻类商品表面结霜或结块了是正常的。
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当区域没有顾客服务的时候，可以到其他课别了解商品。
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导购服务待客要求距离顾客5米，主动向顾客问好。
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冻品化冻可以用手掰开。
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给顾客递商品时，可以单手给顾客。
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冻品来货需要快速入库。
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保鲜库温度0－－5度；冻库温度要求-18度以下。
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肉课食品安全操作流程中商品不得直接放置地上，要摆放在货架上或栈板\木板，货架、栈板存放要整齐。有货架，以货架为优先，不可占用通道。
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刀具不用时可以随意丢在台面上。
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陈列时，肉类勿堆积太高，因为重叠部分温度会增高，无法感受冷藏温度，从而影响肉类鲜度。
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猪肉来货须查验：检验检疫证明、肉品检验合格证、瘦肉精检测报告。
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