首页
调味品用量甚小，无须单独核算。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
调味品用量甚小，无须单独核算。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师理论知识竞赛
用量
调味品
时间：2023-07-02 11:41:03
上一篇：
谷类粮食是人体所需能量的主要来源。
下一篇：
柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料。
相关答案
1.
茎菜类蔬菜按其生长环境分为地上茎蔬菜和地下茎蔬菜两大类。
2.
银鱼以太湖所产最为著名。
3.
大马哈鱼是重要的暖水性洄游鱼类。
4.
玉米中的尼克酸以结合型存在，不能被吸收利用。
5.
人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸。
6.
对厨房垃圾和废物的处理，必须符合卫生规程。
7.
厨房安全实质就是厨房生产流程的安全。
8.
将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法称为（）。
9.
下列菜肴中属于顺色配的是（）。
10.
属于手挤成形的菜肴是（）。
热门答案
1.
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
2.
取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
3.
适宜蔬果雕刻的原料品种选项有（）。
4.
下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项是（）。
5.
符合大龙虾加工的选项是（）。
6.
下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。
7.
人体内长期缺乏（）可引起皮炎、腹泄和痴呆.
8.
基础代谢率最高的人群是（）。
9.
（）主要用于扑救电器设备的火灾及食用油引起的厨房火灾。
10.
化学灭火设备主要包括（）、二氧化碳灭火器和泡沫灭火器三种。