适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等下剂手法的是（）剂。
适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等下剂手法的是（）剂。
A、揪
B、挖
C、拉
D、切
正确答案：B
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 16:22:10