面粉按面筋质含量的多少，可分为（）粉、中筋粉、低筋粉。
面粉按面筋质含量的多少，可分为（）粉、中筋粉、低筋粉。
A、一般
B、专用
C、高筋
D、富强
正确答案：C
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 16:17:46